Mousse de Presunto

Ingredientes:

2 latas de creme de leite

2 latas de patê de presunto

1 pacote de gelatina incolor e sem sabor

2 maçãs acídas, 2 caixas de passas sem caroço

3 colheres de sopa de picles picadinho (opicional)

1 colher de molho inglês

pimenta e salsa picadinha

Modo de fazer:

Bater o creme de leite e o presunto no liquidificador, colocar em uma tigela. Dissolver a gelatina em 1/2 xicara de agua quente,

misturar no creme batido e juntar os outros ingredientes.

Untar uma forma com oléo, colocar o creme e levar a geladeira.

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Croquetes de Milho Verde

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 cebola ralada

1 colher de manteiga.
3 tomates batidos no liquidificador.
1 tablete de caldo maggi.
1 ½ xícara de leite

2 ovos

2 xicaras de farinha de trigo

Farinha de rosca


Modo de fazer:

Bata o milho no liquidificador.Refogue a cebola na manteiga, junte os tomates e o caldo maggi e deixe em fogo baixo, mexendo sempre.Adicione o milho já batido. Bata o leite com a farinha e os ovos e despeje aos poucos sobre o creme de milho e continue mexendo até que a massa fique cozida e desprenda da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e enrole os croquetes que são passados no ovo batido, na farinha de rosca e fritos em óleo quente.

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Tabule

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe
2 xícaras de chá de água
1 xícara de salsa picada
½ xícara de hortelã picotada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 tomates grandes sem sementes e cortados em cubos pequenos
1 colher de chá de sal
2 colheres de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite
½ colher de pimenta Síria
Folhas de alface para servir.


Modo de Fazer:


Deixe o trigo de molho por uma hora em água e aperte-o bem com as mãos para que ele seque bem. Espalhe o trigo numa saladeira e adicione a salsa, hortelã, as cebolinhas, as cebolas e os tomates.Misture tudo muito bem com as mãos.Dissolva o sal no suco de limão, misture o azeite e a pimenta e junte à mistura. Verifique o tempero e deixe 1 hora na geladeira antes de servir.

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Omelete Crocante

Ingredientes:


6 ovos.
150gr de presunto
150gr de queijo
2 ou 3 colheres de cheiro verde
1 colher de sal

Massa de pastel (12 rodelas)

Modo de Fazer:

Separe as claras e coloque 6 colheres de água bater em neve, misture as gemas o queijo, o presunto, o cheiro verde e o sal.
A parte frite 12 rodelas de pastel.Coloque em uma forma as rodelas fritam e ponham por cima dessa omelete, leve para assar, por 15 ou
20 minutos.

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Arroz de Braga

Ingredientes:

3 cubos de caldo de carne
2 xícaras água fervente
2 lingüiças portuguesas defumadas (sem pele)
2 paios defumados (sem pele)
2 peitos de frango cortados em cubos
1 cebola picada
2 xícaras de arroz
2 folhas de repolho picadas grosseiramente
azeite

Modo de Fazer:

Dissolva 1 cubo de caldo na água fervente, junte a lingüiça e o paio, deixe ferver por 10 minutos. Retire do caldo e corte em rodelas as lingüiças e os paios. Reserve o caldo. Em outra panela, coloque o frango para dourar no azeite.Adicione a cebola, as lingüiças, os paios e o arroz. Refogue um pouco.Meça o caldo reservado e complete 4 xícaras com água fervente, desmanche os outros cubos de caldo e despeje sobre o arroz. Depois que levantar fervura, acrescente as folhas de repolho. Mexa e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, deixe descansar por mais 10 minutos e sirva.

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Torta de Amendoim

Ingredientes:

Duas xícaras de açúcar refinado

três ovos

duas colheres (sopa) bem cheias de manteiga

uma xícara de farinha de trigo

1/2 quilo de amendoim torrado e moído

uma xícara (chá) de leite

uma colher rasa de pó Royal.

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve, colocar as gemas, bater mais um pouco.

Adicionar o açúcar e a manteiga, leite e o pó Royal.

Por ultimo a farinha de trigo e o amendoim.

Colocar para assar em tabuleiro médio untado com manteiga.

- Depois de assado e frio, cortar as fatias e passa-las no açúcar refinado.

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Mousse de Limão

Ingredientes:


Um envelope de gelatina em pó sem sabor
Uma lata de leite moça
Uma lata de creme de leite
Uma xícara de (chá) de suco limão
½ colher (sopa) de raspas de limão
Cinco claras em neve
Duas colheres de (sopa) de açúcar
Fatias de limãora decorar

Modo de Preparo:

Junte seis colheres de água fria a gelatina, leve ao fogo em banho-maria até dissolver e reserve. Em uma tigela, misture o leite moça, o creme de leite, o suco de limão e as raspas. Junte a gelatina mexa e reserve.Bata na batedeira às claras em neve com o açúcar. Misture-as delicadamente ao creme de limão e reserve. Despeje a mistura na fôrma e leve a geladeira, por cerca de 4 horas.Decore com fatias de limão.

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Caçarola Italiana

Ingredientes:

Seis ovos
½ quilo de açúcar
Três pires rasos de farinha de trigo
Um prato fundo de queijo ralado
Duas colheres de manteiga
Dois copos e ½ de leite




Modo de fazer: Bate-se o açúcar com a manteiga e os ovos até ficarem brancos.
Misturam-se os outros ingredientes e leva-se a assar em forma bem untada.

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Bolo Embrulhado

Ingredientes:


5 ovos
3 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 1/2 xícara de leite bem quente
1 colher sobremesa de pó Royal.

Modo de fazer:
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e continuar batendo com o açúcar até formar um creme.
Acrescentar a farinha de trigo, maizena, leite e por último o pó Royal.

Recheio: leite condensado cozido ou doce de leite.

Calda – Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite,
1 colher de sobremesa de maizena
1 colher de sopa de Nescau

Modo de fazer:

Misturar e deixar ferver. Depois de fria passar os pedaços de bolo nesta calda, em seguida o coco. Embrulhar no papel alumínio (15x15)

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Pudim de Mandioca

Ingredientes:

Um quilo de mandioca crua e passada no processador.
150grs. De queijo mineiro ralado.
150grs. De coco ralado
Quatro ovos
Uma xícara de leite.
Duas colherinhas de pó Royal
Duas colheres de manteiga.

Modo de fazer:

Depois de assado, corta-se em pedacinhos e põe-se a calda.
Modo de fazer a calda:

Três copos de açúcar.
Dois copos de água.
Leve ao fogo para engrossar a calda, (não muito).


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Torta Escocesa

Bolo

2 gemas
1 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga
1 xícara de leite
1 xicara de farinha de trigo
As claras batidas em neve
1 colher de pó Royal

Creme

3 copos de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de maisena
1 colher de açúcar.

Leva-se ao fogo para engrossar, depois se coloca em cima do bolo já assado.
Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar e 1 colherinha de pó Royal, põe-se por cima do creme e polvilhar coco ralado.Levar ao forno para gratinar (corar)

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Delicia Gelada

1 lata de leite Condensado
1 Lata de leite de vaca
6 ovos
1 lata de creme de leite
300grs. De Biscoito champagne

1 colher de açúcar


Modo de Fazer:

_ O Leite condensado, leite de vaca e as 6 gemas vão ao fogo para engrossar.
(Passar as gemas por um coador, bater bem com a colher de açúcar, até formar um creme) e adione aos ingredintes acima.

Calda: 2 xícaras de água.

3 colheres de açúcar.

3 colheres de chocolate.

Levar ao fogo para engrossar um pouco.

Montar:

Põe-se em um pirex, o doce de leite, os biscoitos molhados. As claras são batidas em neve com 8 colheres de açúcar, até ficar bem durinho, depois adicione o creme de leite e coloque por cima do Pavê.

Levar para gelar.

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